Maîtrise des allergènes dans le secteur agroalimentaire : le rôle clé d’AgroQual

AgroQual, fort de ses 26 ans d’expérience, propose une gamme de services destinés à aider les entreprises à maîtriser les risques allergiques liés aux allergènes alimentaires. Le laboratoire met à disposition son expertise en analyses microbiologiques et physico-chimiques pour vérifier la présence de protéines allergisantes dans les produits alimentaires et assurer leur conformité aux normes en vigueur.

1. Analyses de détection des allergènes

Les analyses de détection des allergènes alimentaires sont essentielles pour identifier la présence d’allergènes non déclarés dans les denrées alimentaires. AgroQual utilise des méthodes de pointe, conformes aux normes COFRAC,*   pour analyser les échantillons et détecter des traces d’allergènes majeurs comme les arachides, le gluten, les protéines de lait, le sésame, les mollusques ou encore le céleri. Grâce à des technologies avancées, AgroQual fournit des résultats fiables et rapides, permettant aux entreprises d’anticiper les risques de réaction allergique et de réagir immédiatement en cas de détection.

2. Audit et conseil en gestion des allergènes

En plus des analyses, AgroQual propose des services d’audit et de conseil pour aider les entreprises à mettre en place des systèmes de gestion des allergènes efficaces. Ces audits sont réalisés directement sur les sites de production afin d’évaluer les bonnes pratiques en matière de gestion des allergènes, notamment l’étiquetage des allergènes, la déclaration obligatoire des substances allergisantes et l’éviction des contaminations croisées.

Les experts d’AgroQual conseillent les entreprises sur les mesures à adopter pour minimiser les risques allergiques, que ce soit dans la fabrication des produits alimentaires, le nettoyage des équipements ou la gestion des ingrédients. L’objectif est de garantir une production conforme aux réglementations et d’assurer la sécurité des consommateurs allergiques.

3. Formation des professionnels dans la maîtrise des allergènes

La maîtrise des allergènes repose aussi sur la formation continue des équipes. AgroQual, certifié QUALIOPI, propose des sessions de formation spécialisées pour les professionnels des métiers de bouche et le personnel des entreprises agroalimentaires. Ces formations couvrent les meilleures pratiques en matière de gestion des allergènes, l’importance de l’étiquetage correct des allergènes et la manière de répondre aux exigences réglementaires en matière de prévention des allergies alimentaires.

Les professionnels sont formés à l’identification des sources d’allergènes, à l’importance de la liste des ingrédients et à la gestion des contaminations croisées. En renforçant leur capacité à gérer les allergènes alimentaires de manière proactive, les entreprises réduisent ainsi les risques de réactions allergiques chez les consommateurs.

AgroQual a su développer au fil des années une relation de proximité et de confiance avec ses clients. Cette collaboration étroite permet de comprendre les besoins spécifiques de chaque entreprise et d’adapter les services en conséquence. L’équipe technique, composée de professionnels hautement qualifiés, travaille en étroite collaboration avec les clients pour assurer un suivi personnalisé des analyses et des audits. Les résultats sont transmis rapidement et avec précision, permettant aux entreprises de prendre des décisions éclairées sur la gestion des allergènes et des denrées alimentaires.

La mission d’AgroQual ne se limite pas à fournir des services d’analyses. L’entreprise s’engage à respecter les normes les plus strictes en matière de qualité et d’environnement. Grâce à son accréditation COFRAC *   et à l’utilisation de méthodes d’analyses respectueuses de l’environnement, AgroQual assure non seulement la sécurité alimentaire, mais aussi le respect des normes environnementales et sanitaires.

Cet engagement envers l’excellence se traduit par une amélioration continue des techniques de détection des allergènes, des équipements de laboratoire et des bonnes pratiques de fabrication. L’objectif est d’anticiper les risques liés aux allergènes alimentaires et de garantir des résultats d’analyses de haute précision pour prévenir toute réaction allergique.

AgroQual s’efforce également de sensibiliser les entreprises et les consommateurs aux risques allergiques. Par le biais de son site web, de newsletters et de publications sur les réseaux sociaux, AgroQual partage des informations et des conseils pratiques pour une meilleure compréhension des dangers liés aux allergènes alimentaires et à la contamination croisée.

Cette démarche proactive permet d’informer et d’éduquer les professionnels et les consommateurs sur les risques de réaction allergique liés à des substances courantes comme les protéines de lait, le soja ou encore les fruits à coque. En favorisant une meilleure gestion des allergènes, AgroQual contribue à améliorer la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement.